ケンミンショー 富山県 ゲンゲ お取り寄せ 通販 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
ケンミンショー 富山県 ゲンゲ お取り寄せ 通販
2014年3月6日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、コラーゲンたっぷりの深海魚グルメとは富山湾沿岸部で漁獲される“ゲンゲ”。お取り寄せ通販や作り方・レシピをご紹介します。
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ゲンゲ・・初めて聞きました。
深海魚と聞いてみなさんは何種類くらい思い浮かびますか？
う～ん、アンコウ、オロシザメ・・あら、全然出てこない(´д｀ι)
話を戻して、ゲンゲについて調べてみると
体長20㎝ほどで全身がヌルヌルとした分厚いゼラチン質で覆われているそう。
ヌルヌル・・・(･∀･；)このヌメリが漁獲の際網に巻きついて引き揚げられ、網や魚を傷付ける為
漁師達は｢下の下(げのげ)｣と呼んだそうです。
しかし近年では幻の魚として「幻魚(げんげ)」となり、水分を多く含むヌルヌルとしたゼラチン質
にはコラーゲンが豊富に含まれているとの事。
コラーゲン！！
食いついちゃいますよ～＼(＾o＾)／
食べて内側から綺麗に。
肝心なゲンゲのお味はというと、適度な脂がのっていて揚げ物にすると
フワフワとした柔らかい食感だそうです。干物も味が凝縮されて美味しそう。
コラーゲンたっぷりでなおかつ美味しい深海魚、良いですね！
げんげを使った煮付け等、作り方・レシピはこちら↓
ゲンゲの煮付け by ティアラマミィ
ゲンゲの唐揚げ by ティアラマミィ
深海魚はちょっと・・と抵抗を持つ方にはサプリで補えます↓
海のサプリ“ゲンゲFD&コエンザイムQ10プラス”
を取り扱っているJF富山漁連公式サイトはコチラ
参照URL
http://www.shoku-toyama.jp/tokusyu/
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2014年3月6日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、コラーゲンたっぷりの深海魚グルメとは富山湾沿岸部で漁獲される“ゲンゲ”。お取り寄せ通販や作り方・レシピをご紹介します。
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ゲンゲ・・初めて聞きました。
深海魚と聞いてみなさんは何種類くらい思い浮かびますか？
う～ん、アンコウ、オロシザメ・・あら、全然出てこない(´д｀ι)
話を戻して、ゲンゲについて調べてみると
体長20㎝ほどで全身がヌルヌルとした分厚いゼラチン質で覆われているそう。
ヌルヌル・・・(･∀･；)このヌメリが漁獲の際網に巻きついて引き揚げられ、網や魚を傷付ける為
漁師達は｢下の下(げのげ)｣と呼んだそうです。
しかし近年では幻の魚として「幻魚(げんげ)」となり、水分を多く含むヌルヌルとしたゼラチン質
にはコラーゲンが豊富に含まれているとの事。
コラーゲン！！
食いついちゃいますよ～＼(＾o＾)／
食べて内側から綺麗に。
肝心なゲンゲのお味はというと、適度な脂がのっていて揚げ物にすると
フワフワとした柔らかい食感だそうです。干物も味が凝縮されて美味しそう。
コラーゲンたっぷりでなおかつ美味しい深海魚、良いですね！
げんげを使った煮付け等、作り方・レシピはこちら↓
ゲンゲの煮付け by ティアラマミィ ゲンゲの唐揚げ by ティアラマミィ深海魚はちょっと・・と抵抗を持つ方にはサプリで補えます↓
海のサプリ“ゲンゲFD&コエンザイムQ10プラス”
を取り扱っているJF富山漁連公式サイトはコチラ
 北陸の三大珍味のひとつ「げんげ」上品な白身が絶品です！干しげんげ【富山名産】 |
 【珍味】【ポッキリ 送料無料 3000円】珍味 富山湾深海で獲れた幻の魚、コラーゲンたっぷりの干... |
 お薦め干物セット（あじ・げんげ・みぎす・スルメイカ丸干し）【富山湾の贈り物】！富山湾撰お... |
参照URL
http://www.shoku-toyama.jp/tokusyu/
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ケンミンショー 青森 せんべい汁 お取り寄せ 通販 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
ケンミンショー 青森 せんべい汁 お取り寄せ 通販
2014年2月27日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』は青森県南部地方の郷土料理“せんべい汁”の熱愛事情。お取り寄せ通販や作り方・レシピをご紹介します。
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過去の秘密のケンミンshow!やご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」で一躍有名となった
青森県は八戸市周辺の郷土料理“せんべい汁”。
2012年のB-1グランプリではせんべい汁がゴールドグランプリを受賞。
八戸市は太平洋に面しており、東京からだと東北新幹線で3時間弱。
マスコットキャラクターはいかずきんズといって
市の鳥であるウミネコがイカの頭巾を被っています( ´艸｀)
お父さん、お母さん、そして双子の4羽家族。ファミリーマスコットキャラは珍しいですね。
>>八戸市公式サイト マスコットキャラクター
せんべい汁に使われる「南部せんべい」は汁物専用に開発されたおせんべいで
煮込んでも溶けにくく、独特の食感が特徴だそう。
お肉やお魚、野菜と一緒に煮込んで食べるのがポピュラーです。
せんべい汁愛は深いもので、2003年に八戸せんべい汁研究所が市民団体によって設立されています。
Twitter↓
八戸せんべい汁研究所＠設立10 周年@jiruken_master
八戸せんべい汁研究所の公式サイトにてお取り寄せ通販情報が掲載されています↓
>>八戸せんべい汁研究所
ここの研究所が認めた八戸せんべい汁おもてなしマイスターがいるくらい、せんべい汁を広めていこうという思いやせんべい汁の奥深さが伝わってきます。
ご家庭でせんべい汁を作るならレシピはこちら↓
元祖★八戸せんべい汁★ by usabin
煮込んだ南部せんべいのかたさは少し歯ごたえが残るくらいのアルデンテが
良いみたいです( ﾟ∀ﾟ )
まだ寒さが残りますよね、、お野菜をたくさん入れて中から温まってみては
いかがでしょうか。
参照 wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AB%E6%88%B8%E3%81%9B%E3%82%93%E3%81%B9%E3%81%84%E6%B1%81
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2014年2月27日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』は青森県南部地方の郷土料理“せんべい汁”の熱愛事情。お取り寄せ通販や作り方・レシピをご紹介します。
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過去の秘密のケンミンshow!やご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」で一躍有名となった
青森県は八戸市周辺の郷土料理“せんべい汁”。
2012年のB-1グランプリではせんべい汁がゴールドグランプリを受賞。
八戸市は太平洋に面しており、東京からだと東北新幹線で3時間弱。
マスコットキャラクターはいかずきんズといって
市の鳥であるウミネコがイカの頭巾を被っています( ´艸｀)
お父さん、お母さん、そして双子の4羽家族。ファミリーマスコットキャラは珍しいですね。
>>八戸市公式サイト マスコットキャラクター
せんべい汁に使われる「南部せんべい」は汁物専用に開発されたおせんべいで
煮込んでも溶けにくく、独特の食感が特徴だそう。
お肉やお魚、野菜と一緒に煮込んで食べるのがポピュラーです。
せんべい汁愛は深いもので、2003年に八戸せんべい汁研究所が市民団体によって設立されています。
Twitter↓
八戸せんべい汁研究所＠設立10 周年@jiruken_master
八戸せんべい汁研究所の公式サイトにてお取り寄せ通販情報が掲載されています↓
>>八戸せんべい汁研究所
ここの研究所が認めた八戸せんべい汁おもてなしマイスターがいるくらい、せんべい汁を広めていこうという思いやせんべい汁の奥深さが伝わってきます。
ご家庭でせんべい汁を作るならレシピはこちら↓
元祖★八戸せんべい汁★ by usabin煮込んだ南部せんべいのかたさは少し歯ごたえが残るくらいのアルデンテが
良いみたいです( ﾟ∀ﾟ )
まだ寒さが残りますよね、、お野菜をたくさん入れて中から温まってみては
いかがでしょうか。
 送料込み！本場八戸の本物のせんべい汁八戸せんべい汁研究所公認スープとせんべい汁専用煎餅4〜... |
 B-1グランプリin北九州 ゴールドグランプリの八戸せんべい汁研究所と共同開発【B-1グランプリ... |
 【4,980円以上で送料無料】（国内お土産 青森お土産 青森土産 青森おみやげ 青森みやげ）［青森... |
参照 wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AB%E6%88%B8%E3%81%9B%E3%82%93%E3%81%B9%E3%81%84%E6%B1%81
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ケンミンショー 茨城SP 県民熱愛グルメ 干し芋 お取り寄せ 通販 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
ケンミンショー 茨城SP 県民熱愛グルメ 干し芋 お取り寄せ 通販
2014年2月20日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』は先週に引き続き1県限定SP“茨城県”第2弾。県民が熱愛するグルメ“干し芋”。美味しい丸干し芋のお取り寄せ通販のご紹介もします。
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先週放送された『秘密のケンミンSHOW!』 茨城SPの県民熱愛グルメは納豆でした。
関連記事はコチラ→ケンミンショー 茨城SP 県民熱愛グルメ 納豆
「あれを観てたら納豆がむしょうに食べたくなってきた」
「あんなにかき混ぜない」
「納豆トーストはどうだろう・・」
など感想は様々(･∀･)
第2弾の本日は、ケンミンSHOW!の公式サイトをのぞいてみると
茨城ケンミン熱愛グルメ「干し芋」の知られざる秘密を公開！激レアな“謎の干し芋”とは？
となっています。
茨城県は干し芋生産量が8割以上。中でもひたちなか市での生産が盛んです。
<一般的な作り方>
サツマイモを蒸す→適当な大きさに切る→天日干しで乾燥させる
干し芋には市販でよくみかける細長く平らな“平干し”と
薄切りにしないまま干した“丸干し芋”がありますが
この丸干し芋は乾燥させるのに時間がかかる事からあちこちで
売っているというわけではないそう。
身内が茨城に住んでいるので、丸干し芋を送ってもらった事があるのですが
もっちりとしていて甘みがあり美味しいです( ´艸｀)
天然の甘さのスイートポテトといったところでしょうか。
子供のおやつにも良いですよね( ´∀｀)ﾉ
そんな貴重な丸干し芋を扱う“ほしいも屋の幸田商店”さん 公式サイトはコチラ
☆お取り寄せ通販あります
“干し芋のタツマ”さん
公式サイトはコチラ
☆お取り寄せ通販あります
私は封を切ったら数日であれば冷蔵庫へ。食べるのに時間がかかりそうだったら
冷凍庫へ入れています。美味しい上に保存がきくなんて良いですよね☆
おうちで干し芋を作るなら、こちらのレシピがありました↓
自家製干し芋・干し野菜・果物・きのこ… by mayumi3
旬なうちに一度は美味しい国内産の干し芋をお試しあれ(･ω･)
参照 wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%81%84%E3%82%82
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2014年2月20日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』は先週に引き続き1県限定SP“茨城県”第2弾。県民が熱愛するグルメ“干し芋”。美味しい丸干し芋のお取り寄せ通販のご紹介もします。
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先週放送された『秘密のケンミンSHOW!』 茨城SPの県民熱愛グルメは納豆でした。
関連記事はコチラ→ケンミンショー 茨城SP 県民熱愛グルメ 納豆
「あれを観てたら納豆がむしょうに食べたくなってきた」
「あんなにかき混ぜない」
「納豆トーストはどうだろう・・」
など感想は様々(･∀･)
第2弾の本日は、ケンミンSHOW!の公式サイトをのぞいてみると
茨城ケンミン熱愛グルメ「干し芋」の知られざる秘密を公開！激レアな“謎の干し芋”とは？
となっています。
茨城県は干し芋生産量が8割以上。中でもひたちなか市での生産が盛んです。
<一般的な作り方>
サツマイモを蒸す→適当な大きさに切る→天日干しで乾燥させる
干し芋には市販でよくみかける細長く平らな“平干し”と
薄切りにしないまま干した“丸干し芋”がありますが
この丸干し芋は乾燥させるのに時間がかかる事からあちこちで
売っているというわけではないそう。
身内が茨城に住んでいるので、丸干し芋を送ってもらった事があるのですが
もっちりとしていて甘みがあり美味しいです( ´艸｀)
天然の甘さのスイートポテトといったところでしょうか。
子供のおやつにも良いですよね( ´∀｀)ﾉ
そんな貴重な丸干し芋を扱う“ほしいも屋の幸田商店”さん 公式サイトはコチラ
☆お取り寄せ通販あります
“干し芋のタツマ”さん
公式サイトはコチラ
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私は封を切ったら数日であれば冷蔵庫へ。食べるのに時間がかかりそうだったら
冷凍庫へ入れています。美味しい上に保存がきくなんて良いですよね☆
 干し芋・干し芋 送料無料・干しいも・干しいも 送料無料・ほしいも・ほしいも 送料無料 国産干... |
 モッチリ食感で甘〜いほしいも。希少な丸干しタイプです。丸干しほしいも （干し芋、干しいも、... |
 【1000円ポッキリ】甘さ自慢の干し芋2袋食べ比べ！干し芋・干し芋 送料無料・干しいも・干しい... |
おうちで干し芋を作るなら、こちらのレシピがありました↓
自家製干し芋・干し野菜・果物・きのこ… by mayumi3旬なうちに一度は美味しい国内産の干し芋をお試しあれ(･ω･)
参照 wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%B2%E3%81%97%E3%81%84%E3%82%82
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ケンミンショー 茨城SP 県民熱愛グルメ 納豆 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
ケンミンショー 茨城SP 県民熱愛グルメ 納豆
2014年2月13日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』1県限定SP“茨城県”をクローズアップしていました。県民が熱愛するグルメ納豆を始め、お国訛りの「だっぺ」など詳細をレポートします。
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関東地方の北東部に位置する茨城県。
東京から最短距離で約15㎞しか離れていないんですね！
ちなみに、いばらぎではなくいばらきです、、(´エ｀；)
昨年3月の都道府県地域ブランド力ランキングでは茨城県は全国最下位との事。
私の身内が茨城に住んでいるのですが、そんな事は気にもしていません(｀・ω・´)ｷﾘｯ
自然が多くて、食べ物も美味しくて良い所です。
今回スポットライトが当たった食べ物は・・もちろん納豆。
茨城県内のスーパーには多種多様な納豆が30種類は置かれているそうで・・(*ﾟДﾟ*)
調査したスーパーがカスミってのも良いですね。
(カスミはつくば市が本社で、茨城県を中心にあちこちにあります。)
番組内では納豆にたくあん等のお漬物をトッピングして食べる方法も紹介されていましたが
これはおススメです！
少し画面にも出ていましたが、私はだるま納豆さんの“そぼろ納豆”が好きです。
ここでいうそぼろは切干大根で、豆の味もしっかりしていて美味しいのですが
ポリポリとした歯ごたえが何ともいえず癖になります( ﾟ∀ﾟ )
だるま納豆公式サイトはコチラ
お取り寄せ、出来ます☆
メディアでもよく取り上げられている舟納豆さん。
こちらは茨城県は常陸にあるのですが、立ち寄った事があります。
上品なたたずまいのお店で、色々な種類の納豆がありどれも美味しいです。
舟納豆公式サイトはコチラ
お取り寄せ、出来ます☆
～茨城県民の納豆の食べ方～
※たれをかける前によくかき混ぜ、糸を出して納豆の旨みを引き出す！
この糸を引き出すまでの作業に時間がかかる・・と思い私はこの棒を使って混ぜています↓
あっという間の茨城SP前編でした！
次週2月20日は後編です。
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2014年2月13日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』1県限定SP“茨城県”をクローズアップしていました。県民が熱愛するグルメ納豆を始め、お国訛りの「だっぺ」など詳細をレポートします。
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関東地方の北東部に位置する茨城県。
東京から最短距離で約15㎞しか離れていないんですね！
ちなみに、いばらぎではなくいばらきです、、(´エ｀；)
昨年3月の都道府県地域ブランド力ランキングでは茨城県は全国最下位との事。
私の身内が茨城に住んでいるのですが、そんな事は気にもしていません(｀・ω・´)ｷﾘｯ
自然が多くて、食べ物も美味しくて良い所です。
今回スポットライトが当たった食べ物は・・もちろん納豆。
茨城県内のスーパーには多種多様な納豆が30種類は置かれているそうで・・(*ﾟДﾟ*)
調査したスーパーがカスミってのも良いですね。
(カスミはつくば市が本社で、茨城県を中心にあちこちにあります。)
番組内では納豆にたくあん等のお漬物をトッピングして食べる方法も紹介されていましたが
これはおススメです！
少し画面にも出ていましたが、私はだるま納豆さんの“そぼろ納豆”が好きです。
ここでいうそぼろは切干大根で、豆の味もしっかりしていて美味しいのですが
ポリポリとした歯ごたえが何ともいえず癖になります( ﾟ∀ﾟ )
だるま納豆公式サイトはコチラ
お取り寄せ、出来ます☆
メディアでもよく取り上げられている舟納豆さん。
こちらは茨城県は常陸にあるのですが、立ち寄った事があります。
上品なたたずまいのお店で、色々な種類の納豆がありどれも美味しいです。
舟納豆公式サイトはコチラ
お取り寄せ、出来ます☆
～茨城県民の納豆の食べ方～
※たれをかける前によくかき混ぜ、糸を出して納豆の旨みを引き出す！
この糸を引き出すまでの作業に時間がかかる・・と思い私はこの棒を使って混ぜています↓
 納豆スティック小鉢セット 中細 |
あっという間の茨城SP前編でした！
次週2月20日は後編です。
 切り干し大根のキレのよい歯ごたえと納豆の相性抜群。ご飯にも酒の肴にも良し。栄養価抜群。美... |
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ケンミンショー 山形 置賜 味噌餅 お取り寄せ 通販 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
ケンミンショー 山形 置賜 味噌餅 お取り寄せ 通販
2014年1月30日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、1年を通しておやつとして食べたくなる謎のお餅とは“味噌餅”です。山形県は置賜地域の郷土食。お取り寄せ通販や作り方・レシピをご紹介します。
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置賜地方とは山形県の内陸部南部を指し、
米沢都市圏・南陽都市圏・長井都市圏の3都市圏からなります。
その中でも今回『ケンミンショー』で取り上げられる味噌餅は長井市・萬寿屋さんのもの。
萬寿屋さんの公式サイトでもケンミンショーにふれていますね☆
長井市のマスコットキャラバーニック・ナガイ
もtwitter上で萬寿屋さんの味噌餅を推しています。
“ボクの大好きな味噌餅が全国デビューニック～長井市の萬寿屋「みそ餅」が秘密のケンミンshowにて紹介されるニック！ 1/30（木）21時～日本テレビ系にて ”
バーニック・ナガイ@baniku_nagai
8月29日「馬肉の日」に誕生したバーニック・ナガイ( ´艸｀)良いキャラですね。
萬寿屋さんでは電話かＦＡＸでのお取り寄せ通販になります。
>>萬寿屋さん公式サイトはこちら
ご家庭で作ってみよう！という方はレシピがありました↓
味噌餅 by きゃわら
おばあちゃん♡秘伝の味噌餅♡ by ☆Qoomie☆
食べる際は温めるのが基本みたいですね( ﾟ∀ﾟ )
餅好きにはたまらない！！
参照wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%BD%AE%E8%B3%9C%E5%9C%B0%E6%96%B9
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2014年1月30日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、1年を通しておやつとして食べたくなる謎のお餅とは“味噌餅”です。山形県は置賜地域の郷土食。お取り寄せ通販や作り方・レシピをご紹介します。
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置賜地方とは山形県の内陸部南部を指し、
米沢都市圏・南陽都市圏・長井都市圏の3都市圏からなります。
その中でも今回『ケンミンショー』で取り上げられる味噌餅は長井市・萬寿屋さんのもの。
萬寿屋さんの公式サイトでもケンミンショーにふれていますね☆
長井市のマスコットキャラバーニック・ナガイ
もtwitter上で萬寿屋さんの味噌餅を推しています。
“ボクの大好きな味噌餅が全国デビューニック～長井市の萬寿屋「みそ餅」が秘密のケンミンshowにて紹介されるニック！ 1/30（木）21時～日本テレビ系にて ”
バーニック・ナガイ@baniku_nagai
8月29日「馬肉の日」に誕生したバーニック・ナガイ( ´艸｀)良いキャラですね。
萬寿屋さんでは電話かＦＡＸでのお取り寄せ通販になります。
>>萬寿屋さん公式サイトはこちら
ご家庭で作ってみよう！という方はレシピがありました↓
味噌餅 by きゃわら おばあちゃん♡秘伝の味噌餅♡ by ☆Qoomie☆食べる際は温めるのが基本みたいですね( ﾟ∀ﾟ )
餅好きにはたまらない！！
 餅/みそもち/発送：11月中旬〜/山形ふるさと食品館/山形で冬期間だけ食べられる郷土料理中川菓... |
 【RCP】 -山形郷土料理-冬の餅といえば、味噌餅！！ みそもち(くるみ入り) 約10〜13枚入り |
参照wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%BD%AE%E8%B3%9C%E5%9C%B0%E6%96%B9
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ケンミンショー 北海道 たちかま お取り寄せ 通販 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
ケンミンショー 北海道 たちかま お取り寄せ 通販
2014年1月23日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、白くてプルプルの謎のごちそうとは・・北海道は岩内町の冬の風物詩“たちかま”。お取り寄せ通販や作り方・レシピをご紹介します。
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北海道・岩内町は日本海側に位置し札幌から車で約2時間ほどです。
岩内町は北海道のスケソウダラの延縄漁発祥の地という事で
地元ではこのスケソウダラやマダラの白子“たち”のかまぼこをたちかまと呼んでいます。
たちかま作りは11月~2月頃までなので正に冬の風物詩ですね。
ちなみに岩内町のマスコットキャラクターはスケトウダラをモチーフにした
「たら丸・べに子」。たらこ唇が何とも愛らしいです(〃ω〃)
北海道ファンマガジン 岩内町 たら丸・べに子
たちかまを初めて商品化したのは尾崎商店さん。
作り続けて60年以上との事！
<作り方>
1、鮮度の良い“たち”を茹でて裏ごしし、ペースト状にする
2、少量のでんぷんと塩を混ぜ練る
3、弾力がでてきたら手で丸くちぎり、茹でていく
4、冷水で荒熱をとり、氷で締める
<食べ方>
・お醤油やわさびをつけて、刺身として
・お鍋やお味噌汁の具
・バター焼き
・酢の物
・・・など
何より鮮度が命の“たち”。
海の状態により漁が出来ない時もあるので、貴重な季節限定のごちそうですね( ﾟ∀ﾟ )
ぎゅっと白子の旨みが凝縮していて美味しそう！
尾崎商店さんのたちかまは岩内町のスーパーで購入可能との事。
※地方発送はＦＡＸのみ
尾崎商店
岩内町宮園251-9
ＴＥＬ 0135-62-0596
ＦＡＸ 0135-63-0596
ちなみにご家庭でのたちかまの作り方です↓
■北海道の冬の味・フワ♪モチ・たちかま■ by Sirius
200ｇ×1パック
200ｇ×5パック
参照HOKKAIDO LIKERS
http://www.hokkaidolikers.com/articles/1767
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2014年1月23日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、白くてプルプルの謎のごちそうとは・・北海道は岩内町の冬の風物詩“たちかま”。お取り寄せ通販や作り方・レシピをご紹介します。
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北海道・岩内町は日本海側に位置し札幌から車で約2時間ほどです。
岩内町は北海道のスケソウダラの延縄漁発祥の地という事で
地元ではこのスケソウダラやマダラの白子“たち”のかまぼこをたちかまと呼んでいます。
たちかま作りは11月~2月頃までなので正に冬の風物詩ですね。
ちなみに岩内町のマスコットキャラクターはスケトウダラをモチーフにした
「たら丸・べに子」。たらこ唇が何とも愛らしいです(〃ω〃)
北海道ファンマガジン 岩内町 たら丸・べに子
たちかまを初めて商品化したのは尾崎商店さん。
作り続けて60年以上との事！
<作り方>
1、鮮度の良い“たち”を茹でて裏ごしし、ペースト状にする
2、少量のでんぷんと塩を混ぜ練る
3、弾力がでてきたら手で丸くちぎり、茹でていく
4、冷水で荒熱をとり、氷で締める
<食べ方>
・お醤油やわさびをつけて、刺身として
・お鍋やお味噌汁の具
・バター焼き
・酢の物
・・・など
何より鮮度が命の“たち”。
海の状態により漁が出来ない時もあるので、貴重な季節限定のごちそうですね( ﾟ∀ﾟ )
ぎゅっと白子の旨みが凝縮していて美味しそう！
尾崎商店さんのたちかまは岩内町のスーパーで購入可能との事。
※地方発送はＦＡＸのみ
尾崎商店
岩内町宮園251-9
ＴＥＬ 0135-62-0596
ＦＡＸ 0135-63-0596
ちなみにご家庭でのたちかまの作り方です↓
■北海道の冬の味・フワ♪モチ・たちかま■ by Sirius200ｇ×1パック
 利尻島近海で水揚げされた「スケトウダラ」の白子を原料とした最北の島の逸品です！！利尻の珍... |
200ｇ×5パック
利尻島近海で水揚げされた「スケトウダラ」の白子を原料とした最北の島の逸品です！！利尻の珍... |
参照HOKKAIDO LIKERS
http://www.hokkaidolikers.com/articles/1767
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ケンミンショー 宮城 三角定義あぶらあげ お取り寄せ 通販 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
ケンミンショー 宮城 三角定義油揚げ お取り寄せ 通販
2014年1月16日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、休日も平日も行列ができる食べ物とは・・宮城県仙台市にある定義とうふ店の“三角定義あぶらあげ”です。どのような食べ物なのでしょう。お店のお取り寄せ通販もあったのでご紹介します。
[sponsor]
行列ができるほどの定義とうふ店の“三角定義あぶらあげ”。
三角定義あぶらあげを売っている定義とうふ店は、定義如来様へ精進料理用の
豆腐製造をする為に明治23年から創業。
大豆と天然にがりを使用し、木綿豆腐・絹ごし豆腐・三角あぶらげなど
それぞれの商品に合う製造工程を伝承し昔ながらの手作り豆腐を提供しています。
今回番組でとりあげられた“三角定義あぶらあげ”は
専用のとうふに重しをのせ余分な水分を抜き、低温の油と高温の油で
2度揚げ。
手のひらほどの大きさです！
仙台出身でＭ-1優勝経験のあるお笑いコンビサンドウィッチマンも前々から
「これ以上美味いものはない！」と絶賛していました。
調べてみると他にも三角定義あぶらあげのファンがいて
去年7月5日の“はなまるカフェ”のゲストが堺雅人さんだったのですが
この三角定義あぶらあげをおめざにしていました。
参照→http://idejun.com/archives/13624
お醤油と一味をかけて・・・・外はカリっ！中はふんわり。
大きいけど何枚でも食べられそう・・。
定義とうふ店内でも食べられるそうで、揚げたてがやはり一番美味しいとの事。
そりゃそうですよね～～(*´∀人)
遠方で中々行けない方には、お店にてお取り寄せ通販もあります↓
>>定義とうふ店公式サイト
秋田県でも“三角油揚げ”ってあるんですね！
この厚みがたまりませんヽ(*´∀｀*)ﾉ
参照 定義とうふ店
http://www.sankaku-age.jp/index.html
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2014年1月16日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、休日も平日も行列ができる食べ物とは・・宮城県仙台市にある定義とうふ店の“三角定義あぶらあげ”です。どのような食べ物なのでしょう。お店のお取り寄せ通販もあったのでご紹介します。
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行列ができるほどの定義とうふ店の“三角定義あぶらあげ”。
三角定義あぶらあげを売っている定義とうふ店は、定義如来様へ精進料理用の
豆腐製造をする為に明治23年から創業。
大豆と天然にがりを使用し、木綿豆腐・絹ごし豆腐・三角あぶらげなど
それぞれの商品に合う製造工程を伝承し昔ながらの手作り豆腐を提供しています。
今回番組でとりあげられた“三角定義あぶらあげ”は
専用のとうふに重しをのせ余分な水分を抜き、低温の油と高温の油で
2度揚げ。
手のひらほどの大きさです！
仙台出身でＭ-1優勝経験のあるお笑いコンビサンドウィッチマンも前々から
「これ以上美味いものはない！」と絶賛していました。
調べてみると他にも三角定義あぶらあげのファンがいて
去年7月5日の“はなまるカフェ”のゲストが堺雅人さんだったのですが
この三角定義あぶらあげをおめざにしていました。
参照→http://idejun.com/archives/13624
お醤油と一味をかけて・・・・外はカリっ！中はふんわり。
大きいけど何枚でも食べられそう・・。
定義とうふ店内でも食べられるそうで、揚げたてがやはり一番美味しいとの事。
そりゃそうですよね～～(*´∀人)
遠方で中々行けない方には、お店にてお取り寄せ通販もあります↓
>>定義とうふ店公式サイト
秋田県でも“三角油揚げ”ってあるんですね！
 佐々木商店の三角油揚げ 6枚入り（つゆ3袋付き） |
この厚みがたまりませんヽ(*´∀｀*)ﾉ
参照 定義とうふ店
http://www.sankaku-age.jp/index.html
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ケンミンショー 熊本 山うにとうふ お取り寄せ 通販 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
2013年9月5日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、秘密のごちそうは熊本県名物、五木屋本舗さんのとうふの味噌漬け「山うにとうふ 」です。どのような食べ物なのでしょう。お店のお取り寄せ通販もあったのでご紹介します。
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早速チェックしたところ
五木屋本舗さんのホームページにも
本日ケンミンショーに「山うにとうふ」が出る事が書かれています。
さて、気になる「山うにとうふ」とは！？
<とうふの味噌漬け「山うにとうふ 」>
800年ほど前豆腐を長期保存する為に
平家の落人によって生み出された技法が豆腐の味噌漬けでした。
その豆腐のみそ漬を現代風に甦らせ
さらに半年間漬け込み、発酵・熟成させ
「うに」を想わせるような食感と風味に
仕上げた物。
秘伝のもろみ味噌を使い
添加物一切なしの完全手造り。
主原料→大豆(九州産ふくゆたか・大粒一等級使用)
・良質なたんぱく質が豊富
・植物性食品の中でもアミノ酸バランスが優れている
<山うにとうふ画像>
料理をテーマとした番組『満天☆青空レストラン』でも取り上げられ
放送開始早々売り切れてしまった「山うにとうふ」、
どのようなお味かというと
「ワインに合うしお酒に合う一品」
「本当にウニみたいです。 贅沢にご飯に山盛りにして食べたら、ご飯が進み過ぎて困っちゃいました。（笑）」
「知らずに食べると、確かにウニと間違えそうです。 焼くとさらにウニっぽくなります。」
「フォアグラのような食感で箸が止まらなかったらしいです＾＾」
五木屋本舗さん公式サイトはこちら↓「山うに」を使ったレシピも掲載されていますね~(´∀｀)
>>五木屋本舗さん
お取り寄せ通販もできます。
様々なメディアでも取り上げられている「山うにとうふ」
試してみてはいかがでしょうか。
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早速チェックしたところ
五木屋本舗さんのホームページにも
本日ケンミンショーに「山うにとうふ」が出る事が書かれています。
さて、気になる「山うにとうふ」とは！？
<とうふの味噌漬け「山うにとうふ 」>
800年ほど前豆腐を長期保存する為に
平家の落人によって生み出された技法が豆腐の味噌漬けでした。
その豆腐のみそ漬を現代風に甦らせ
さらに半年間漬け込み、発酵・熟成させ
「うに」を想わせるような食感と風味に
仕上げた物。
秘伝のもろみ味噌を使い
添加物一切なしの完全手造り。
主原料→大豆(九州産ふくゆたか・大粒一等級使用)
・良質なたんぱく質が豊富
・植物性食品の中でもアミノ酸バランスが優れている
<山うにとうふ画像>
料理をテーマとした番組『満天☆青空レストラン』でも取り上げられ
放送開始早々売り切れてしまった「山うにとうふ」、
どのようなお味かというと
「ワインに合うしお酒に合う一品」
「本当にウニみたいです。 贅沢にご飯に山盛りにして食べたら、ご飯が進み過ぎて困っちゃいました。（笑）」
「知らずに食べると、確かにウニと間違えそうです。 焼くとさらにウニっぽくなります。」
「フォアグラのような食感で箸が止まらなかったらしいです＾＾」
五木屋本舗さん公式サイトはこちら↓「山うに」を使ったレシピも掲載されていますね~(´∀｀)
>>五木屋本舗さん
お取り寄せ通販もできます。
 満天青空レストラン とうふの味噌漬け お取り寄せ おつまみ 酒の肴 味噌漬け 山うに 豆腐 とう... |
様々なメディアでも取り上げられている「山うにとうふ」
試してみてはいかがでしょうか。
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ケンミンショー 熊本 タイピーエン(太平燕) お取り寄せ 通販 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
ケンミンショー 熊本 タイピーエン(太平燕) お取り寄せ 通販
2013年8月22日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、熱愛グルメは熊本県名物「タイピーエン(太平燕) 」でした。具材はちゃんぽんと変わりないのに麺が春雨というヘルシーなタイピーエン(太平燕) 。テレビで紹介されたお店のお取り寄せ通販もあったのでご紹介します。
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タイピーエン(太平燕)とはどのような食べ物かというと
具はちゃんぽんと変わりなく海鮮類や野菜なのですが
麺が春雨なのです。
<タイピーエン(太平燕) 画像>
熊本県内にタイピーエンを出すお店は約400件以上ありますが
昭和9年創業、熊本県の中華料理で老舗の1つである
紅蘭亭(こうらんてい)本店
では煮ても適度に弾力を残す
緑豆でんぷん100%
の中国の春雨を使用。
日本の春雨はじゃがいものデンプンが入ったものが多い為
スープを吸いすぎてしまうそうです。
弾力のあるプリプリとした食感、美味しそう！
気になるカロリーですが
豚骨ラーメン→約490キロカロリー
長崎ちゃんぽん→約600キロカロリー
タイピーエン→約350キロカロリー
春雨を使用している為女性にとってはヘルシーで嬉しいですね。
男性は飲みすぎた次の日でもツルっと食べられるそうです。
紅蘭亭さんでは
鶏ガラ・豚骨・野菜のあっさり味のスープに
海老・イカ・豚肉
キャベツ・きくらげ・ネギ・タケノコ・金針菜・玉ねぎ
を炒めた具と春雨を入れて作るそうです。
トッピングには揚げ卵。
この揚げ卵、良いですね！
卵ぐらいはカロリー高めでも(w´ω｀w)
<タイピーエンの発祥>
中国福建省の郷土料理がルーツだそうで
明治時代に華僑によって長崎に伝わり、それが熊本に伝わったようです。
福建省オリジナルのタイピーエンは小麦粉を水で練ってミンチを打ち込んで
更に伸ばした物が主材料だったのを熊本が
独自にアレンジし春雨にしたそうです。
漢字で書くと太平燕
太平→中国語で“平和”
燕→“幸福の象徴”
テレビで紹介された
>>紅蘭亭さんの公式サイトはこちら
☆お取り寄せ通販ができますね！
暑くて食欲が落ち気味でも
これなら食べられそう。
弾力のある春雨麺、チェックしてみてはいかがでしょうか。
せっかくなら本場の味を、揚げ卵も手作りで☆
おつまみ★おばあちゃんの揚げ茹でたまご by NoahCo
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2013年8月22日のカミングアウトバラエティ『秘密のケンミンショー』、熱愛グルメは熊本県名物「タイピーエン(太平燕) 」でした。具材はちゃんぽんと変わりないのに麺が春雨というヘルシーなタイピーエン(太平燕) 。テレビで紹介されたお店のお取り寄せ通販もあったのでご紹介します。
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タイピーエン(太平燕)とはどのような食べ物かというと
具はちゃんぽんと変わりなく海鮮類や野菜なのですが
麺が春雨なのです。
<タイピーエン(太平燕) 画像>
熊本県内にタイピーエンを出すお店は約400件以上ありますが
昭和9年創業、熊本県の中華料理で老舗の1つである
紅蘭亭(こうらんてい)本店
では煮ても適度に弾力を残す
緑豆でんぷん100%
の中国の春雨を使用。
日本の春雨はじゃがいものデンプンが入ったものが多い為
スープを吸いすぎてしまうそうです。
弾力のあるプリプリとした食感、美味しそう！
気になるカロリーですが
豚骨ラーメン→約490キロカロリー
長崎ちゃんぽん→約600キロカロリー
タイピーエン→約350キロカロリー
春雨を使用している為女性にとってはヘルシーで嬉しいですね。
男性は飲みすぎた次の日でもツルっと食べられるそうです。
紅蘭亭さんでは
鶏ガラ・豚骨・野菜のあっさり味のスープに
海老・イカ・豚肉
キャベツ・きくらげ・ネギ・タケノコ・金針菜・玉ねぎ
を炒めた具と春雨を入れて作るそうです。
トッピングには揚げ卵。
この揚げ卵、良いですね！
卵ぐらいはカロリー高めでも(w´ω｀w)
<タイピーエンの発祥>
中国福建省の郷土料理がルーツだそうで
明治時代に華僑によって長崎に伝わり、それが熊本に伝わったようです。
福建省オリジナルのタイピーエンは小麦粉を水で練ってミンチを打ち込んで
更に伸ばした物が主材料だったのを熊本が
独自にアレンジし春雨にしたそうです。
漢字で書くと太平燕
太平→中国語で“平和”
燕→“幸福の象徴”
テレビで紹介された
>>紅蘭亭さんの公式サイトはこちら
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暑くて食欲が落ち気味でも
これなら食べられそう。
弾力のある春雨麺、チェックしてみてはいかがでしょうか。
 老舗が守る熊本のご当地麺■送料無料■太平燕【SMTB】【送料無料 送料込み】【楽ギフ_のし】 |
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ケンミンショー 鹿児島 さつま揚げ つけあげ お取り寄せ 通販 [テレビ(秘密のケンミンSHOW)]
ケンミンショー 鹿児島 さつま揚げ つけあげ お取り寄せ 通販
2013年8月8日(木)放送のケンミンショー“県民熱愛グルメ”は鹿児島県名産のさつま揚げでした。鹿児島県民はさつま揚げを「つけあげ」と呼ぶそうで、さつま揚げに勝る物は無い！という声が多数。番組内で紹介されたお店のお取り寄せ通販もあったのでご紹介します。
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まず、、
<鹿児島名物さつま揚げとは>
1840年代、薩摩と琉球は非常に交流が深く
琉球の揚げるという製法が鹿児島に伝わり、
元々鹿児島にあった蒲鉾作りに「揚げる」という手法を応用し
さつま揚げが誕生したそうです。
↓気になるさつま揚げの魚肉は2種類↓
・白身魚(エソ・タラ等)
→脂位が少ないので噛んだ時にキレが良い
・青魚(イワシ・アジ等)
→魚の味が濃い
ちなみに鹿児島県(民)は、、
※さつま揚げをつけあげと呼ぶ
（つけ→魚を突いて擦る時の「突く」が転じてつけあげになったという）
※スーパーの練り物コーナーには45種類程の
さつま揚げが棚を占めている
（鹿児島県にはさつま揚げの製造会社が約40社ある）
鹿児島県はさつま揚げの購入金額が全国で一位だそうです。
これだけ県民に愛されていると納得できますよね。
(全国平均2,524円に対し鹿児島市は6,823円)
※鹿児島のさつま揚げは味付けが濃い為
何も味付けしないで食べる
生姜醤油で食べるのはメジャーではないんですねΣ(Дﾟ;/)/
番組でも紹介されていた日高水産加工さんは
鹿児島近海で揚がったエソや鯛などおよそ5種類の魚を
ミックス。
そこに砂糖と灰持酒(あくもちざけ)でさつま揚げを甘く味付けるのが鉄則との事です。
日高水産加工さん、お取り寄せ通販がありました。
>>日高水産加工さん公式サイトはこちら
有村屋さんも番組で紹介されていました。
お取り寄せ通販あります
>>有村屋さん公式サイトはこちら
贈り物にも最適な有村屋さんのさつま揚げ
年中食べても飽きがこないという鹿児島産さつま揚げ、
お魚本来の味を堪能してみてはいかがでしょうか。
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2013年8月8日(木)放送のケンミンショー“県民熱愛グルメ”は鹿児島県名産のさつま揚げでした。鹿児島県民はさつま揚げを「つけあげ」と呼ぶそうで、さつま揚げに勝る物は無い！という声が多数。番組内で紹介されたお店のお取り寄せ通販もあったのでご紹介します。
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まず、、
<鹿児島名物さつま揚げとは>
1840年代、薩摩と琉球は非常に交流が深く
琉球の揚げるという製法が鹿児島に伝わり、
元々鹿児島にあった蒲鉾作りに「揚げる」という手法を応用し
さつま揚げが誕生したそうです。
↓気になるさつま揚げの魚肉は2種類↓
・白身魚(エソ・タラ等)
→脂位が少ないので噛んだ時にキレが良い
・青魚(イワシ・アジ等)
→魚の味が濃い
ちなみに鹿児島県(民)は、、
※さつま揚げをつけあげと呼ぶ
（つけ→魚を突いて擦る時の「突く」が転じてつけあげになったという）
※スーパーの練り物コーナーには45種類程の
さつま揚げが棚を占めている
（鹿児島県にはさつま揚げの製造会社が約40社ある）
鹿児島県はさつま揚げの購入金額が全国で一位だそうです。
これだけ県民に愛されていると納得できますよね。
(全国平均2,524円に対し鹿児島市は6,823円)
※鹿児島のさつま揚げは味付けが濃い為
何も味付けしないで食べる
生姜醤油で食べるのはメジャーではないんですねΣ(Дﾟ;/)/
番組でも紹介されていた日高水産加工さんは
鹿児島近海で揚がったエソや鯛などおよそ5種類の魚を
ミックス。
そこに砂糖と灰持酒(あくもちざけ)でさつま揚げを甘く味付けるのが鉄則との事です。
日高水産加工さん、お取り寄せ通販がありました。
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 【鹿児島発！地元自慢のさつま揚げ♪】ハーフサイズの790g入りです★発送は3日〜5日営業日以内... |
有村屋さんも番組で紹介されていました。
お取り寄せ通販あります
>>有村屋さん公式サイトはこちら
贈り物にも最適な有村屋さんのさつま揚げ
 FRaU9月号に掲載されました！！【さつま揚げの本場熊本よりお届けします】有村屋 さつま揚げセ... |
年中食べても飽きがこないという鹿児島産さつま揚げ、
お魚本来の味を堪能してみてはいかがでしょうか。
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